Etter frokost blir det transfer (1 time) til den historiske byen Panagyrishte. En liten landsby som ligger klemt mellom den balkanske fjellkjeden. Her starter sykkelturen vår nordover til Oborishte. Langt inne i Sredna Gora skogen. Her startet frigjøringen av Bulgaria. Pikniklunsj på veien. Etter lunsj en kort transfer til landsbyen Anton omgitt av imponerende fjell. Så videre til den historiske byen Koprivshtitsa.  Denne lille byen er nærmest som et utendørs museum. Og fødestedet til noen av de mest kjente revolusjonære, som kjempet for landets frihet fra det ottomanske riket. Vi bor på et gammelt og hyggelig hotell. Middag på hotellet.

Opp på sykkelen igjen og mot Strelcha. I nærheten ligger det trakiske tempelet Starosel, som vi besøker. Lunsj på en tradisjonell restaurant hvor vi også får mulighet til å smake på noen av de lokale vinene. Videre til Hisarya, hvor vi bor på et hyggelig familiedrevet hotell. Byen er en av de aller mest kjente spa-byene i landet og hit kom romerske keisere for litt helsebringende tid i de termiske bassengene. Man ser fremdeles rester etter de gamle romerske bymurene. Overnatting på familiedrevet hotell.

I dag sykler vi til det nordlige Trakia og besøker Rosenes dal. Første stopp er Kalofer, en vakker by beliggende rett ved fjellene. Herfra får vi en kort transfer til Skobelevo for et besøk på Damascena rosedestilleri. Roseolje er en av Bulgarias aller mest kjente eksportartikler og vi får mulighet til å se hele prosessen. Vi spiser også lunsj her. Så videre på rolige veier til Kazanlak for overnatting på et lite og koselig hotell. Middag på hotellet.

Før vi setter oss på sykkelsetet vil vi idag får en omvisning i denne byen; hovedstaden i Rosenes dal. Besøk i en av de aller best bevarte trakiske graver. Graven er på UNESCOS verdensarvliste og inneholder godt bevarte fresker. Lunsj på restaurant, før vi sykler mellom landsbyer til Yagoda. Byen er berømt for sine termiske bassenger og det er mulig å ta et bad er. Transfer videre til Plovdiv. Overnatting på hotell beliggende i den gamle delen og tradisjonell middag på restaurant.

I dag kan vi sove litt lenger og det er på tide å utforske denne svært spesielle byen. Plovdiv – kanskje en av de mest spennende byene i Bulgaria. Her finnes godt bevarte kulturminner fra romertiden, en gammel bydel med vakre fargerike hus i bulgarsk renessansestil, utallige museer, kunstgallerier og alt hva turister måtte ønske seg av barer, restauranter og kafeer. Det er ikke uten grunn at Plovdiv ble valgt ut som europeisk kulturhovedstad i 2019. Middag på en moderne restaurant i den gamle bydelen.

I dag er vår siste sykkeldag og vi starter fra hotellet. Gjennom de trakiske enger drar vi sørvestover, mot den imponerende Rhodope fjellkjeden. Vi sykler på veiene mellom landsbyene i Plovdiv-området – midt i hjertet av den bulgarske landbruksindustrien. Reiseleder vil kjøpe frisk frukt og grønnsaker til vår piknik lunsj. Vi passerer gjennom den historiske byen Perushtitsa og landsbyen Ustina (navngitt etter den bysantinske keiseren Ustiniyan), hvor vi vil besøke en vingård og smake på flere lokalt dyrkede viner, inkludert den legendariske Mavrud. På vei tilbake til Plovdiv besøker vi restene av den "røde kirken" - et utrolig kunstmonument, hvor man kan se noen av de tidligste kristne ikonmalerier i Europa. Tilbake til hotellet og avslutningsmiddag på restaurant.