I Asturias er sider mer enn noe man bestiller i glasset. Den lokale eplesideren, sidra natural, er en viktig del av regionens identitet og en tradisjon som hører like naturlig hjemme på bordet som samtalen mellom venner.
Villaviciosa er et av de sentrale områdene for siderproduksjon i Asturias. Her gir det fuktige, grønne klimaet gode forhold for epledyrking, og landskapet preges av frukthager, gårder og små bygdesamfunn. Når man sykler gjennom området, får man et inntrykk av hvor tett mattradisjonene er knyttet til naturen rundt.
En typisk asturisk sider serveres på en egen måte. Servitøren løfter flasken høyt og heller en liten mengde ned i glasset som holdes lavt. Denne teknikken, kjent som escanciado, gir sideren kontakt med luft og er en viktig del av serveringsritualet. Man drikker gjerne små mengder om gangen, og besøket på en tradisjonell sidrería handler like mye om fellesskapet som om smaken.
Sideren passer godt sammen med regionens robuste kjøkken. Prøv gjerne lokale oster, sjømat eller fabada asturiana, en mettende bønnegryte som er blant Asturias’ mest kjente retter.
Når sykkelruten nærmer seg Villaviciosa, får man muligheten til å oppleve denne matkulturen der den hører hjemme. Det gir reisen en ekstra dimensjon: Man ser ikke bare landskapet, men får også smake på tradisjonene som har formet livet her gjennom generasjoner.
<< Tilbake til; Sykkeltur Spanias Grønne Kyst - NYHET!
<< Tilbake til; Spanias Grønne Kyst på egen hånd