På sykkel gjennom Lazio får vi oppleve en side av Italia som lett forsvinner når reisen bare handler om de store byene og kjente severdighetene. Mellom Terracina, Sermoneta og området rundt Albanosjøen ligger jordbrukslandskap, små lokalsamfunn og vingårder der maten fremdeles er en viktig del av den lokale identiteten.
På slettene i Agro Pontino er landbruket tydelig til stede. Området ble omfattende drenert og omformet i løpet av 1900-tallet, og i dag finner vi store jordbruksarealer og produksjon av blant annet meieriprodukter. Mozzarella di bufala, laget av bøffelmelk, er en av de italienske spesialitetene mange gjerne vil smake der den hører hjemme. Den ferske osten har en mild, fyldig smak og en myk konsistens som kommer best til sin rett med modne tomater, litt olivenolje og godt brød.
Videre på reisen venter et annet uttrykk for det lokale kjøkkenet. Rundt Castelli Romani og Albanosjøen finnes vintradisjoner som går langt tilbake, og en vinsmaking på en lokal vingård gir anledning til å bli kjent med områdets druer og matvaner. Her handler det ikke bare om hva som står i glasset, men også om landskapet, menneskene og måltidene vinen hører sammen med.
Det er nettopp slike stopp som gjør en reise gjennom Lazio mer personlig. Mellom sykkeletappene får vi tid til å sette oss ned, smake på lokale råvarer og oppleve Italia gjennom det som dyrkes, produseres og deles rundt bordet.
<< Tilbake til Roma & Amalfikysten kombinert