Noe av det fine med å reise gjennom Vietnam og Kambodsja er at maten ikke bare serveres på restauranter. Den er en del av landskapet og hverdagen vi sykler gjennom.
I Vietnam møter vi et kjøkken der friske urter, ris, nudler, grønnsaker og fisk spiller en sentral rolle. En enkel skål pho, en sprø banh mi eller ferske vårruller kan smake helt annerledes når de spises på et lite sted langs veien enn på en restaurant hjemme. I Mekongdeltaet kommer dessuten mye av råvarene fra området rundt oss – tropisk frukt, kokos, ris og fersk fisk.
I Kambodsja er ris også en grunnpilar, gjerne sammen med fisk, grønnsaker og aromatiske krydder. Amok, en mild og kremet fiskerett med kokosmelk og krydder, er blant rettene mange forbinder med det kambodsjanske kjøkkenet.
Vi synes ofte det er de små måltidene underveis som blir en del av reisehistorien. Et glass kald drikke etter noen timer på sykkel, en tallerken med nykokt ris eller frukt kjøpt fra en bod langs veien. Maten gir en ekstra måte å forstå stedene vi besøker på – og noen av de beste minnene kommer gjerne fra måltider vi ikke hadde planlagt på forhånd.
<< Tilbake til Vietnam & Kambodsja